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以陪餐促监管，守护长者舌尖安全

时间：2026-06-09　字体大小：放大正常缩小

信息索引号		发文日期	2026-06-09
发布机构	万柏林区政府	文件编号
主题词	其他	体裁	其他

为切实保障我区养老机构老年人饮食安全与用餐质量，精准掌握养老机构日常运营情况。近日，区民政局工作人员深入辖区养老机构，开展陪餐关爱与食品安全检查工作。

此次陪餐严格遵循“三同、自费、务实、闭环”原则，工作人员全程与老年人同时间、同地点、同标准就餐，自费缴纳餐费，不搞特殊化，真实体验机构日常膳食服务。陪餐前，工作人员深入食堂后厨，重点核查食材采购溯源、生熟分开存放、餐具高温消毒、食品留样规范等情况，仔细查验从业人员健康资质、后厨环境卫生，全面排查食品安全隐患。就餐过程中，工作人员与老年人亲切交谈、细致交流，认真询问饭菜口味、软烂程度、菜品搭配、餐食温度等情况，耐心倾听长者对膳食服务、日常照料的意见建议，重点关注餐食低盐、低脂、易消化的适老化适配情况。餐后，工作人员如实填写陪餐记录表，详细记录检查情况、长者诉求与发现问题，对现场可整改问题立即督促机构落实整改，对需限期整改的问题建立台账，明确责任人和整改时限，实行闭环销号管理。

下一步，区民政局将持续推进陪餐督导常态化、制度化，以严实举措强化膳食安全监管，切实筑牢养老领域食品安全坚固防线，提升养老服务质量与长者获得感、幸福感、安全感。

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