为切实防范夏季夜间餐饮食品安全风险，严厉打击肉制品掺假售假、溯源缺失等违法违规行为，保障群众夜间饮食消费安全。7月21日晚，万柏林区市场监督管理局和平市场监管所在张忠保副大队长带队指导下，联合城管部门开展餐饮环节肉制品安全专项夜间检查，重点对辖区烧烤、火锅等肉制品集中经营业态开展靶向排查，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任。

本次专项夜查以西中环玉门河北沿岸周边、玉门花园G区、前进路、西线街等夜间餐饮密集区域为重点检查范围，全面排查沿街烧烤店、火锅店等肉品使用量大、群众消费集中的餐饮经营单位。执法人员聚焦肉制品安全突出风险点，重点检查经营单位是否存在肉类掺假、以次充好等违法行为，严格核查在售肉及肉制品两证两章、进货票据、供货资质等溯源资料，细致核查进货查验制度落实、进货台账登记完善情况，严查肉品来源不明、溯源链条不完整、台账记录不全等问题，同步对门店经营资质、食材储存条件、后厨环境卫生、从业人员健康管理等内容开展全面检查，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，规范肉制品采购、储存、使用全流程管理。

本次行动共出动执法人员54人次，检查餐饮店18家。检查中发现部分餐饮单位存在食品安全管理制度落实不到位的普遍性问题。针对上述问题，执法人员现场逐一指出、现场普法指导，当场责令经营单位限期整改到位，要求各经营单位举一反三，全面排查整改店内食品安全隐患，严格规范日常经营行为。

下一步，万柏林区市场监督管理局将持续落实肉制品“清源”“夜查”专项整治要求，紧盯夜间餐饮经营高峰时段，加大重点区域、重点业态错时抽查力度，常态化排查整治肉制品安全隐患，跟踪督促问题整改闭环，严厉查处各类违法违规经营行为，持续规范辖区餐饮服务经营秩序，坚决守住食品安全底线，切实保障人民群众饮食安全。

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